L-天門冬氨酸的性解離式

　　作為常見的食品添加劑，L-天門冬氨酸可以用于很多種食品之中，為了能夠加強對它的了解，以便于在后期生產，使用的時候能夠比較順利，以下內容是關于其兩性解離式介紹：
　　兩性離子溶于水時，L-天門冬氨酸正負離子都能解離，但解離度與溶液的pH知有關，向該溶液中加入酸時，其兩性離子的-COO-負離子在電場中向負極移動，加入堿性時，其兩性離子的-NH3+正離子釋放出質子，其自身成為負離子，在電場中向正極移動，這一過程稱兩性解離。
　　1、L-天門冬氨酸極性不帶電荷：天冬酰胺，酪氨酸，絲氨酸，半胱氨酸，蘇氨酸，谷氨酰胺。
　　2、極性帶正電荷的氨基酸（堿性）：賴氨酸，精氨酸，組氨酸。
　　3、極性帶負電荷的氨基酸（酸性）：天冬氨酸，谷氨酸。
　　L-天門冬氨酸在食品行業中使用廣，我們在使用的時候，不妨加強一下對它的了解。在很多行業應用它們的時候，可以根據不同的要求，選擇合適的用量。