L-天門冬氨酸濃度影響碳酸鈣

　　提到L-天門冬氨酸，很多人都會覺得它是一種食品添加劑，一般都會使用在食品生產之中，但是其實，它其實也可以用在碳酸鈣的應用之中，那么它的濃度是如何影響到碳酸鈣的？
　　1、在含有L-天門冬氨酸的CaCl2溶液中，帶有負電的羧酸根基團與某些晶面之間存在特定的界面分子識別作用，這就為碳酸鈣晶體提供結晶位置，使得取向生長容易發生，從而CaCO3易以球形形貌出現。
　　2、能夠直接誘導碳酸鈣晶體晶核的形成并調控珍珠層螺旋生長，控制碳酸鈣晶體的結晶取向和組裝方式，并導致螺旋生長層的形成。但控制濃度為0.30g/L時，擇優吸附到球霰石碳酸鈣表面，從而產生了平衡球霰石相向方解石相轉變所需的能量，那么在實驗中所得到的這種毛線球疊層形貌的球霰石相碳酸鈣晶體在比較長時間內能穩定存在。
　　3、隨著L-天門冬氨酸濃度的增加，球霰石相碳酸鈣晶體逐步轉化成熱力學比較穩定的方解石相碳酸鈣晶體。當固定Ca2*濃度不變時，當L天冬氨酸的濃度增大時，抑制晶體的生長的程度增大，開始析出晶體的時間縮短，也就是碳酸鈣晶體生長的速度變慢，這也是在相同的時間段取出的晶體，濃度較大的L天冬氨酸中，CaCO3晶體表面比較平整的主要原因。
　　從以上介紹中能夠看出，L-天門冬氨酸濃度會影響到碳酸鈣，在應用的過程中，我們可以根據要求，嚴格控制好它的濃度，盡可能減少一些不利因素對碳酸鈣的影響。